En plus d’être chercheuse régulière au Centre de recherche du CHU de Québec-Université Laval et professeure à l’École de nutrition de l’Université Laval, la Dre Morisset est également chercheuse à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels. Après avoir fait ses études doctorales sur la santé maternelle, le métabolisme et la nutrition sous la direction du Dr André Tchernof, Mme Morisset a été stagiaire postdoctorale au sein du laboratoire du Dr William D. Fraser, où elle a pu travailler au sein de très grandes cohortes de naissances nationales et provinciales (étude MIREC et étude 3D). La Dre Morisset détient également un diplôme de deuxième cycle en administration des affaires, ce qui lui confère une expertise en gestion de projet.

 

Nutrition, gain de poids gestationnel, et santé maternelle : 

Depuis son arrivée au Centre de recherche en 2015, son programme s’intéresse à l’optimisation de la nutrition et du gain de poids gestationnel durant la grossesse. Sachant qu’environ la moitié des femmes canadiennes et québécoises excèdent les recommandations de gain de poids durant la grossesse, et que ceci est associé à des conséquences négatives à court et à long terme chez la mère et l’enfant (ex. : diabète, obésité, etc.), il apparaît nécessaire de mieux intervenir auprès de ces femmes. Ainsi, dans les prochaines années, Dre Morisset vise à :

  1. caractériser de façon précise les apports alimentaires et le gain de poids à chacun des trimestres de la grossesse, en association avec les recommandations actuelles;
    comprendre l’association entre le gain de poids, l’alimentation, et les facteurs métaboliques durant la grossesse;
  2. identifier les facteurs les plus importants influençant le gain de poids gestationnel (ex. : support social, facteurs psychologiques, comportements alimentaires, etc.) et finalement,
  3. élaborer et mettre en œuvre des interventions efficaces durant la grossesse afin de favoriser une alimentation et une prise de poids saines.

À plus long terme, la Dre Morisset souhaite améliorer la prise en charge clinique multidisciplinaire durant la grossesse et en faciliter son accessibilité, et ce, afin que la santé des futures générations puisse être améliorée.

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Tools assessing the quality of the food supplied in short- and long-term healthcare facilities in developed countries: A systematic review

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Projets actifs

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  • Improving Food Eco-Efficiency in Canadian Food Services: Conceptualizing Meals with Low Greenhouse Gas Emissions, Reduced Waste and Balanced Nutritional Quality, du 2023-03-31 au 2026-03-31
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  • Promoting healthy eating in early pregnancy in women at risk of gestational diabetes mellitus: does it improve glucose homeostasis?, du 2023-04-01 au 2027-03-31
  • Promotion de la saine alimentation chez les femmes à risque ou avec un diabète gestationnel, du 2023-07-01 au 2026-06-30
  • Suivi des progrès en matière de diminution de la teneur en gras, en sel et en sucre des aliments et de la taille des portions individuelles, du 2018-03-31 au 2025-03-31
  • Usage du cannabis et ses effets sur le déroulement et l'issue de la grossesse, la santé et le développement de l'enfant d'âge préscolaire, du 2023-04-01 au 2028-03-31

Projets terminés récemment

  • Algues marines et grossesse: Évaluer la qualité d’une ressource locale méconnue, du 2022-02-01 au 2023-01-31
  • Développement et validation d’un outil bref d’évaluation de la qualité alimentaire durant la grossesse chez des femmes enceintes vivant en situation de vulnérabilité, du 2022-08-24 au 2024-03-31
  • Effets d'une intervention visant l'amélioration de qualité alimentaire chez les femmes à risque de diabète gestationnel : une étude pilote, du 2021-10-28 au 2022-12-31
  • Évaluation de l’alimentation et des besoins de consultation en nutrition chez les patients atteints de maladies inflammatoires de l’intestin, du 2022-10-12 au 2023-03-31
  • Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), du 2017-04-01 au 2024-03-31
  • Saveurs divines: religions, spiritualités, idéologies et nourritures, du 2022-07-01 au 2023-06-30
  • Subvention d’établissement de jeune chercheur - Anne-Sophie Morisset, du 2018-07-01 au 2023-06-30
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