Professeur titulaire
École de nutrition
Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation

Anne-Sophie Morisset est nutritionniste de formation et professeure à l’École de nutrition de l’Université Laval depuis 2015. En plus d’être chercheuse au Centre de recherche du CHU de Québec – UL, elle est également chercheuse au Centre Nutrition, Santé et Société (NUTRISS) ainsi qu’à l’Observatoire sur la Qualité de l’Offre Alimentaire, deux entités de l’Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels (INAF).

Après avoir effectué ses études doctorales sur la santé maternelle, le métabolisme et la nutrition sous la direction du Dr André Tchernof, Pre Morisset a été stagiaire postdoctorale au sein du laboratoire du Dr William D. Fraser, où elle a pu travailler au sein de très grandes cohortes de naissances nationales et provinciales (étude MIREC et étude 3D). Pre Morisset détient également une Maîtrise en Administration des Affaires – Gestion des Entreprises (M.B.A.), ce qui lui confère une expertise en gestion.

Ayant des intérêts variés, la programmation de recherche de Pre Morisset se décline en deux axes :

Axe 1 – Pre Morisset possède une expertise en nutrition périnatale et réalise des études observationnelles ainsi que des essais cliniques randomisés pour favoriser une alimentation saine avant et pendant la grossesse. L’objectif de ses travaux est de promouvoir des apports appropriés en nutriments et des habitudes alimentaires saines auprès de cette population. De plus, ses travaux visent à réduire les complications de la grossesse, telles que l’intolérance au glucose et le diabète gestationnel, et à renforcer les recommandations nutritionnelles actuelles, aussi bien pour les grossesses normales que pour celles présentant des risques.

Axe 2 – Pre Morisset possède également une expertise en gestion des services alimentaires. Elle s’intéresse à la qualité de l’offre alimentaire dans les établissements de santé. Plus spécifiquement, ses travaux visent le développement d’un outil permettant de mesurer et de suivre la qualité de l’offre alimentaire des résidents·es/patients·es fréquentant les établissements de santé de la province de Québec.

Pre Morisset valorise le travail en équipe efficace et une culture de travail agréable. Elle mise sur les forces de chaque membre de son équipe de recherche pour faire avancer les projets de recherche qui lui tiennent à cœur.

À long terme, Pre Morisset souhaite améliorer la prise en charge clinique multidisciplinaire durant la grossesse et en faciliter l’accessibilité, et ce, afin que la santé des futures générations puisse être améliorée. Elle souhaite également que les usagers des établissements de santé aient accès à une offre alimentaire de qualité et en soient satisfaits, de manière à favoriser une meilleure santé globale.

Le tout est plus que la somme de ses parties.